【韓國人氣烘焙師甜點課】作者 趙恩崢女士在韓國是一位小有名氣的甜點師，目前經營「Honeybee Cakes」烘焙坊，自2013年教授咖啡廳甜點課程已累積300多位學生了，也幫助許多學生創業成功。阿梔玩烘焙至今未上過課，但我知道烘焙成功的要領就是那「私房食譜」!!
配方對了，step by step 做出來也相差不遠了
【韓國人氣烘焙師甜點課】書裡以圖解60道經典創意食譜，內容包含:咖啡廳基本的每日蛋糕、適合搭配飲品的小點心、酥脆的派與塔、小巧的杯子蛋糕、小蛋糕、簡約的甜點，再順應潮流設計出創作美味兼具的作品，如果都學會了，昰必，也可以開一間咖啡廳了~
阿梔上網搜尋還找到 趙恩崢女士的IG以及FB粉絲頁耶!IG裡面盡是甜點的美照， 趙恩崢的甜點充滿設計感，每個作品都是美的傳遞，有空可以去欣賞一下唷~
Honeybee Cake IG一拿到書阿梔把全部的食譜看了一遍，每個都想做看看，看到一款材料家中信手可得的─吉拿棒、吉拿小點Churro Pop，就馬上開工囉!
吉拿棒、吉拿小點 Churro Pop
材料:
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中筋麵粉: 100克 |
水: 100克 |
橘子皮: 2克 |
砂糖: 12克 |
黑糖: 6克 |
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鹽: 1克 |
奶油: 25克 |
雞蛋: 55克 |
裝飾用糖粉 |
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備註: 阿梔份量加倍x2，橘子皮及黑糖家中沒有先省略~
步驟一: 麵粉過篩
過篩後麵粉很細緻
步驟二: 鍋中放入: 砂糖、鹽、奶油、水、黑糖、橘子皮、加熱 (黑糖及橘子皮阿梔家中沒有就省略囉)
砂糖、鹽、奶油、水加熱後攪拌均勻
步驟三: 熄火、放入過篩後的麵粉→攪拌均勻
步驟四: 將蛋加入麵團裡，攪拌均勻
吉拿棒的麵糊完成，這也是泡芙的麵糊唷! 下次就可以試做泡芙囉~
步驟五: 麵糊放入擠花袋裡
花嘴是星星形狀的，阿梔家的是小型花嘴；可以買大型星星形狀花嘴，成品就更像外面的唷~
步驟六: 鍋內油預熱至180度，以竹筷下去試，周圍有冒小泡泡代表油溫大約180度→ 擠出麵糊約3公分，再以剪刀剪斷
此麵糊容易焦，下鍋時火候須轉小火，或是關火慢炸，炸大約30秒呈現將黃色就完成了
均勻的撒上糖粉、放到美麗的盤子上，稍微裝飾一下→ 完成灑花~
書中也詳細解釋巧克力醬要怎麼調，但阿梔比較少吃巧克力所以沒有做，是以有機藍梅果醬代替；阿梔也有加肉桂粉，真的很香很好吃!一拿出來就被吃光了，味道跟電影院賣的吉拿棒一樣。以後客人來也可以先將麵糊準備好，現做給客人吃，馬上就可以端出簡單快速又有特色的小點囉~
本文為韓國人氣烘焙師甜點課書之體驗文，配方經出版社聯絡人同意後公開分享；書中還有好多創意咖啡廳甜點值得一看，書中配方真得超詳細，推薦給大家唷~
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